Асоціація UCM «Unione Cuochi del Mediterraneo» під керівництвом президента Паоло Брешіа протягом багатьох років займається розвитком італійської кухні в Італії та за кордоном, досягаючи чудових результатів, беручи участь у міжнародних конкурсах кулінарії та кондитерських виробів, отримавши багато золота, срібні та бронзові медалі, з кухарями найвищої якості. Завжди віддані захисту Зроблено в Італії, ми переконані, що наша територія, наша країна може відігравати велику роль у світі для збільшення експорту типових продуктів, а також професіоналів, які можуть принести кухню та продукти переробки сільського господарства та худоба з її похідними, такими як молочні продукти та в’ялене м’ясо. Протягом багатьох років ми навчаємо кухарів, а також виробників піци, навчаємо секретам і рецептам, а також необхідності використання якісної сировини, сертифікованих італійських продуктів.