Італійська кухня – найулюбленіша і найпопулярніша в світі. У 2018 році народився проект Euroest, який дав змогу доопрацювати вже розпочатий шлях із викладанням італійської кухні в українських класах через важливий крок зі стажуванням в Італії. Таким чином, починаючи із двох залучених університетів, на сьогоднішній день ми охопили близько тридцяти, тих, хто також вивчає італійську мову в проекті, яким займається італійська асоціація UCM Italy( Союз шеф-кухарів Середземномор’я). Після першого року діяльності з 36 студентами, які проходили стажування в Італії, у 2022 році ця цифра збільшилася до понад 700 студентів, які проходять практику в Італії, для щоб покращити свій рівень підготовки в секторі громадського харчування, навчитися керувати більшою кількістю підрозділів закладу, таких як піцерія, бар та готель, пройшовши шлях від офіціанта, бармена або піццайоло чи кухаря. Лекції італійської мови і майстер-класи проводять спеціалісти від асоціації, в тому числі українські спеціалісти, які починали свій шлях ще як практиканти, а згодом зростали не лише на рівні навчання в обраних галузях чина лінгвістичному рівні, а й перш за все, на управлінському рівні, набуваючи досвіду на майбутнє. «Проходження практики дає можливість сформувати та вдосконалити свої професійні навички, адже книги, як відомо, не вчать практичним навичкам. Практичний досвід дозволяє вам увійти в переваги діяльності, яку ви хочете здійснювати, щоб удосконалити свої навички в кожному конкретному секторі”, – підкреслив Паоло Брешіа, президент UCM Italy.
