Dopo la presentazione dedicata al patrimonio UNESCO, si è svolta una masterclass di cucina mediterranea condotta dal presidente dell’Associazione UCM Italy Paolo Brescia e dallo chef Gianfranco Brescia.
Durante l’incontro sono stati preparati alcuni piatti tradizionali della cucina italiana:
• Orecchiette pomodoro e basilico
• Panzanella pugliese
• Fave e cicorietta selvatica
Ristoratori, studenti, docenti e rappresentanti della formazione professionale hanno potuto osservare il processo di preparazione e degustare i piatti della tradizione mediterranea.
La preparazione dell’evento ha richiesto giorni lunghi e complessi, tra difficoltà logistiche e le sfide del contesto attuale. Tuttavia, come hanno sottolineato gli organizzatori, sirene, droni o missili non hanno fermato la volontà di realizzare questo progetto.
Per la delegazione italiana è stato un grande onore portare e raccontare la Dieta Mediterranea in Ucraina, come simbolo di cultura, tradizione e condivisione.
