L’associazione UCM “Unione Cuochi del Mediterraneo”, con il Presidente Paolo Brescia, da anni è impegnata nello sviluppo della Cucina Italiana in Italia e all’estero, con eccellenti risultati, con la presenza a concorsi internazionali di cucina e pasticceria, ottenendo molte medaglie d’oro, d’argento e di bronzo, con chef dalle grandi qualità. Da sempre impegnati nella tutela del Made in Italy, siamo convinti che il nostro territorio, il nostro Paese può avere un grande ruolo a livello mondiale per l’incremento delle esportazioni di prodotto tipico, oltre di figure professionali che possono portare nel mondo la cucina e i prodotti trasformati dell’agricoltura e zootecnica con i suoi derivati, come i prodotti caseari e salumi. Da anni formiamo cuochi ma anche pizzaioli, insegnando segreti e ricette, ma anche la necessità di utilizzare materie prime di qualità, prodotti italiani certificati.