Другий майстер-клас у межах нашого проєкту став справжнім кулінарним відкриттям для майбутніх учасників! Цього разу секретами професійної майстерності ділився шеф Паоло Брешіа.
Під час заняття студенти навчилися готувати традиційні кавателі з цукіні та креветками (cavatelli con zucchine e gamberi). Шеф навчив їх головній кулінарній тонкощі: як приготувати страву так, щоб під час смакування чітко відчувався окремий смак як креветки, так і цукіні.
Окрім практичних навичок приготування пасти, учасники дізналися багато цінних професійних нюансів:
-
для чого до таких страв додається біле вино;
-
як правильно обробити цукіні, щоб овочі не втратили свій природний смак;
-
а найголовніше — як варити спеціальний бульйон, який надає креветкам їхній неперевершений насичений смак.
Студенти залишилися у захваті від отриманих знань та кухні від шефа, адже такі професійні нюанси додадуть ще більше цінних навичок до їхнього досвіду!
