Questa volta, il nuovo incontro con i futuri assistenti di sala è stato dedicato alle sottigliezze del servizio professionale e agli standard di ospitalità.
Durante la lezione, gli studenti hanno familiarizzato in dettaglio con le regole per la manipolazione delle stoviglie, in particolare su come toccare correttamente ed esteticamente piatti e calici. La tutor Anna ha spiegato quanto sia fondamentale rispettare rigorosamente le norme igieniche quando si lavora con il vetro e i bicchieri.
Inoltre, Anna ha dimostrato i tipi di mise en place più popolari e ha svelato le regole fondamentali del galateo di sala. Dopotutto, il lavoro del cameriere in Italia è un vero e proprio settore di conoscenza a sé stante! I segreti e le regole appresi donano raffinatezza ed eleganza a ogni professionista.
Una cultura del servizio di alto livello influisce direttamente sia sul miglioramento delle competenze personali dei partecipanti sia sul livello generale del servizio nel locale, elevandone il prestigio.
