Ця страва стала однією з найцікавіших і найочікуваніших у програмі навчання. Шеф Паоло поділився рецептом, за який в Італії готові платити близько 600–1000 євро лише за навчання та технологію приготування!
Йдеться про вишукане різотто з грибами та трюфелем. Ця страва потребує неймовірної уваги, адже кожен крок і кожен рух кухаря мають суворо контролюватися. Учасники проєкту змогли відчути цей процес на власному досвіді.
Паоло розповів усі тонкощі приготування та особливості саме цього унікального рецепта. Студенти мали змогу наживо оцінити неперевершений смак страви та зрозуміти, чому професійні кухарі готові платити за такий майстер-клас, а гості ресторанів — охоче переплачують за цю філігранну ручну роботу.
